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古代是怎么制冰的??

编辑:广州科勒尔制冷设备有限公司时间:2017-12-13

第一批冰镇饮料起源于中国,在那里皇帝在冬天把奴隶关在地窖里,并把它们留在地窖里过冬。
大约在唐代末期,人们在生产火药时产生大量的硝酸盐,发现水里的硝石会吸收大量的热量,使水冷到冻结,从那时起,人们就可以在夏天的冰里了。然后是买和卖的人,他们在冰上加了糖来吸引顾客。在宋代,市场上有更多的冷食品,商人们添加了水果或果汁。
人民币的商人甚至把果肉和牛奶加到冰里,这与现代的冰淇淋非常相似。地窖的古老传统。也被称为“西藏冰”。
我国北方的夏季热在冬季结冰,所以冬季用在冬季用在冰窖中供夏季使用。
这种粗俗的起源很早,在《诗经》和《宫廷与政府》中都有记载。在民国以前,采冰储冰是皇室贵族特权,只有皇室可以建造冰窖,这些冰窖就是官办冰窖,简称官窖,它们多是砖石建造的内部为拱形的地下冰窖,又可分为直 接为皇宫服务的御用冰窖和为王府官衙服务的吏用冰窖两种。据《大清会典》记载,当时北京城内共有十八座官窖,分列紫禁城内、德胜门外、景山西门、正阳门外 四处。民办冰窖的出现则是在民国时期,它们几乎都是挖掘的土炕,置冰后以土掩埋。
如今,北京的冰窖只残存三处:故宫内冰窖数目不详,雪池胡同内两座,恭俭胡同内一座,皆为官窖,民办冰窖则早已无迹可寻。

在中国古代,也有一种用途和电冰箱、电冰柜相同的器物,名叫冰鉴。《周礼·凌人》之职记载:“凌人,掌冰……春始冶鉴……祭祀供冰鉴。”郑玄注:“鉴如(垂瓦)大口,以盛冰,置食物于中,以御温气。”贾公彦疏云:“冰有鉴,则冰不消释,食得停久。”可见,古代这种用于食物冷藏保鲜的器物,是名副其实的冰箱或冰柜,因为它是真正用冰来保存食物的。而现代的电冰箱、电冰柜则是用电力制冷制冰的。冰鉴这种器物虽然见于典籍记载,但实物流传于后世者并不多。

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