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食用冰作用大,生产还需制冰设备

编辑:广州科勒尔制冷设备有限公司时间:2020-04-11

食用冰是日常生活中随处可见且经常被忽视的物体。当您考虑购买冰奶茶时,您会看到店员在其中放了方冰块。当您去咖啡店时,经常会提供方糖和方冰;外出享用自助餐时,通常将海鲜放在一堆冰块上。生产各种食用冰需要制冰机。


制冰设备通常配备有制冷系统。当水流过制冷系统时,可以将其转变为指定厚度的冰块,然后用高压热气除冰。根据蒸发器和生成过程的不同原理,生成的冰的形状也不同。根据制冰机的形状,制冰机可分为方形制冰机,雪花制冰机,颗粒冰机,管式冰机,片冰机,板冰机,壳式制冰机等。


不同形状的冰块适合不同的用餐场所,并具有不同的功能。管式制冰机生产的冰块的形状是不规则的,管长是空心的,不易融化。因此,它适合在超市,自助餐厅,渔船等中保存食物。等待与日本食品的食物接触,适用于海鲜餐馆,寿司餐馆等;在奶茶店,咖啡店等中看到的冰块大多是立方体。在饮料中添加这种冰块具有更好的美学效果和降温效果。角色。


制冰机的生产速度极为关键。以奶茶店为例。在夏季冷饮爆发期间,基本上每杯奶茶都需要三到四个冰块,而冰块的消耗量却很大。商用制冰机需要在短时间内满足这些餐饮公司的大量冰块,并且它们需要加快生产速度。据报道,一些企业已经为制冰机安装了行腔隔膜冰蒸发器。该蒸发器具有更高的冷却效率,并且可以大大增加冰的产生量。


制冰机的隔热效果也值得一提。对于某些商店位置,一天之内的客流量存在明显差异。就像学校周围的奶茶店一样,中餐将在晚餐时达到顶峰。店主经常需要提前保留一些冰块。所储存的冰块是否融化与制冰机的隔热效果密切相关。据悉,为提高制冰机的保温效果,一些公司尝试在蒸发器上添加不锈钢聚氨酯泡沫,箱体采用无氟泡沫作为保温层,管道也采用了保温处理促进设备绝缘性能的提高。


制冰机生产可食用的冰块,通常将其直接添加到食品中,因此也需要注意食品安全问题。一般来说,制冰机有两个食品安全隐患。一种是如果水流长时间积累,进水口的水箱可能会产生水垢和真菌。一些企业尝试在水箱部件中使用浮球式进水系统。在很大程度上,没有残留水。另一个是流经水管的水可能会结垢,并且储冰盒需要与人接触。因此,商家通常建议制冰机的所有零件都需要每两周清洁一次。


采取奶茶店通常可以使用的方冰制冰机。我曾经见过一个职员,在制冰机生产出冰块后,用铲子铲起粘在矩形中的冰块。这种现象可能是由于制冰机对水量的控制不正确造成的。压缩机也可能有问题,并且排出的高压热气不足或不均匀。具体问题需要进一步调查和修复。此外,为了提高制冰机生产的安全性,大多数制冰机制造商都为制冰机配备了自动提醒和停机功能,以防止制冰机充满和缺水,从而使用户可以监控制冰机的生产状态


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